Cépage
			
			
Sylvaner 100%
			
		
		
			
Terroir
			
			
Sablonneux
			
		
		
			
Vinification
			
			
Respect de la charte de vinification Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Vinification sans ajout de sulfites. Vin certifié Biodynamique.
			
		
		
			
Analyse
			
			
Alcool 12,5 %
			
Sucre 0,8 g/L
			
Acidité tartrique 4,6 g/L
			
		
		
			
Dégustation
			
			
Un vin encore floral au nez avec quelques notes d’évolution. Belle fraîcheur.
			
		
		
			
Accord mets et vin
			
			
Accompagnera parfaitement une cuisine relevée à base de poisson ou fruits de mer.
			
		
		
			
Service
			
			
8 à 12°C
			
		
		
			
Garde
			
			
2 à 3 ans