Le millet est une céréale naturellement sans gluten qui est très digeste.
Son intérêt porte aussi sur sa teneur en acides gras insaturés.
Il est possible de réaliser sa propre mouture à la maison à condition d'avoir l'outillage adéquat.
	
		
			
Valeurs nutritionnelles moyennes
			
Pour 100g
			
 
		
		
			
Energie
			
344 / 1440.26
			
kcal / kJ
		
		
			
Matières grasses
			
4,2
			
g
		
		
			
  Acides gras saturés
			
0,7
			
g
		
		
			
Glucides
			
64,5
			
g
		
		
			
  Sucres
			
1,5
			
g
		
		
			
Protéines
			
11
			
g
		
		
			
Sel
			
0,01
			
g
		
		
			
Fibres
			
2,2
			
g